À PROPOS

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MON HISTOIRE

Je n’ai pas de cachette, ni de secret. Un beau grand livre ouvert. Je partage tout, pas de tabou, pas de sujet trop lourd, je peux échanger sur tous les sujets de la condition humaine. Ne me demandez pas, en revanche, de parler politique ou de géographie, ce ne sont pas mes points forts!

L’authenticité est une de mes valeurs les plus importantes et je le suis! Soyez vrais s’il-vous-plait, soyez-vous! C’est tellement rafraîchissant et nous avons tellement à gagner d’être vrai. Je ne sais pas pour vous, mais je n’ai plus de patience pour tout ce qui est superficiel. C’est pas mal la seule chose que quelqu’un peut faire pour me déplaire. 

À mes yeux, les gens sont beaux et bons. Suis-je naïve? C’est bien possible, mais je préfère de loin la naïveté à la méfiance. À quelques exceptions près, je me trompe rarement. Les gens de mon entourage, mes amis, ma famille, mes employés sont tous des êtres extraordinaires.

Et maintenant, le cœur de ma vie est à L’Univers de Sophie. C’est ici que je vous accueille, ou j’ai le bonheur d’échanger avec vous, d’apprendre à vous connaitre et faire de nouvelles rencontres toutes aussi enrichissantes les unes des autres.

 

Bienvenue dans ma vie, bien dans mon Univers 

Sophie xxx 

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MON ÉQUIPE D'ÉTOILES

L'Univers de Sophie, c'est d'abord et avant tout une expérience. Une expérience sympathique, conviviale et accueillante. Impossible d'y arriver sans une équipe passionnée, dévouée et qui cultivent la philosophie qui fait de l'Univers de Sophie un endroit unique, où une ambiance réconfortante accompagne des plats qui le sont tout autant. Découvrez ces étoiles qui gravitent dans mon univers. 

Stéfanie à votre service 

Si vous êtes des habitués de L’Univers de Sophie, vous connaissez certainement la belle Stéfanie.  

Stéfanie travaille avec moi depuis le tout début de mon aventure, elle est non seulement une employée extraordinaire, mais elle est devenue ma fidèle complice. Sa joie de vivre est contagieuse, sa vivacité est inspirante.  

Elle vous accueille toujours avec le même enthousiasme completement sincère.  

Je l’aime d’amour!  

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Régis le boulanger

Régis est beaucoup plus que mon boulanger, que mon employé. Il est aussi mon beau-frère et je l’adore d’aimer ma sœur avec soin, avec tendresse, avec écoute, avec tout son cœur.  

Il est un ami, un homme sur qui je peux me fier. Un homme fort et bon qui est à l’écoute sans jugement.  

 

Il exerce son métier selon les règles de l’art. Sans aucun compromis. Il est fier de son art et avec raison. Son pain, sa pâte est façonnée avec tellement d’amour, qu’inévitablement le résultat est de l’amour. Il faut beaucoup d’instinct et de senti pour exercer ce métier.  

 

Il est aussi un guide, un sage, un visionnaire. Je lui dois beaucoup. Et si vous savourez une pizza au four à bois aujourd’hui c’est grâce à lui.  

Constantin le chef 

Avec plus de 20 ans d’expérience en cuisine en plus d’être gradué de L’Académie de Rouen en France. Il possède une très grande expérience. Je pourrais aussi vous parler de son expérience de travail impressionnante et de tous les postes qu’il a occupé dans les Antilles Françaises, aux États-Unis, en France ou au Canada mais je préfère vous parler de lui.  

Constantin est un de ces grands hommes forts qui dès son arrivé dans mon Univers a su alléger le poids sur mes épaules. Il s’est imprégné avec respect de la culture de L’Univers de Sophie et y apporte sa touche à lui. Toujours de bonne humeur, et positif, c’est un plaisir de le retrouver tous les matins.

Nous avons très rapidement développé une belle complicité et partageons les mêmes valeurs.  

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Isabelle la Chef pâtissière

Mon Univers est particulièrement riche en humains de grande qualité. Voici ma sœur, Isabelle.  

Une femme que j’admire beaucoup, d’une grande générosité de cœur. Une artiste extraordinaire que j’ai le privilège d’exposer dans mon bistro. Une maman, une amie, une prof de yoga, une pâtissière. Je l’appelle mon bouquet de lavande parce qu’elle m’apaise et apporte à mon bonheur. Je vous souhaite à tous une Isabelle dans votre vie.

Elle façonne ma vie et les dessert de l’Univers avec beaucoup d’amour.